La noix, l’huile et le tourteau

  • Cruche à huile de noix

La noix dans tous ses états

En Dauphiné, l’huile de noix a longtemps été la principale ressource en matières grasses. Elle servait à conserver les aliments, les saucissons notamment, et à assaisonner les plats. Ces dernières années, un regain d’intérêt pour l’huile de noix a permis aux moulins traditionnels de reprendre leur activité.

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